20 डिग्री मौसम में मांस को बाहर जमाकर रखना

लगभग 49 घंटे पहले एक बड़े बर्फीले तूफ़ान के दौरान हमारी बिजली चली गई थी। मांस के 2 फ्रीजर थे (हैमबर्गर, चिकन टेंडर, चिकन ब्रेस्ट, बीफ रोस्ट, स्टू मांस, बोनलेस पोर्क चॉप, 1 पूरा टर्की)। हमने उन्हें टोट्स में रखा और बाहर ले गए। सारा मांस अभी भी जमा हुआ प्रतीत होता है। और बिजली कटौती का कोई अंत नजर नहीं आ रहा है। जब तक मांस पिघलता नहीं है, क्या यह ठीक रहेगा? शून्य से नीचे हवा के तापमान पर भी टोट्स को गर्म करना। और आपको आशा करनी होगी कि मौसम गर्म होने से पहले आपको बिजली वापस मिल जाएगी।

खाना तुरंत नहीं सड़ेगा, लेकिन शेल्फ जीवन कम हो जाएगा।

फ्रीजर चेस्ट का सामान्य तापमान लगभग -20°C / -4°F है। उस ठंड में भी, जमे हुए भोजन की "पहले से बेहतर" तारीख होती है, क्योंकि माइक्रोबियल गतिविधि पूरी तरह से बंद नहीं होती है। एक निर्बाध कोल्ड चेन को देखते हुए, व्यावसायिक रूप से जमे हुए पूरे चिकन की शेल्फ लाइफ आमतौर पर 12 महीने, चिकन के टुकड़ों की 9 महीने, कच्चे पिसे हुए पोर्क (हैमबर्गर) की केवल 3 महीने होती है।

जमे हुए भोजन को -7°C पर भंडारण करना / 20°F पानी को अनंत काल तक जमाए रखेगा, लेकिन यह बैक्टीरिया को चालू फ्रीजर की तुलना में थोड़ा अधिक सक्रिय रहने देगा। मेरी इच्छा है कि सामान्य शेल्फ जीवन को आधा कर दिया जाए और यह मान लिया जाए कि हैम्बर्गर तुरंत अपनी "सबसे अच्छी" तिथि से पहले समाप्त हो गए हैं। अगले 2-4 महीनों में सभी जमे हुए भोजन का उपयोग करने का प्रयास करें। आप जिस भी चीज़ को डीफ़्रॉस्ट कर रहे हैं उसकी गंध की जाँच करें और हर चीज़ को पूरी तरह गर्म करें।